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蔬菜是人們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚氖澄,食用的方法多種多樣。自步入小康社會以來,人們的生活節(jié)奏越來越快,許多傳統(tǒng)服務(wù)已經(jīng)不能滿足人們物質(zhì)生活的需求和快速的生活節(jié)奏。日常生活中手工切菜也有一定的安全危險。
切菜的時間過長或因為切菜不熟練的因素很容易導(dǎo)致人員受傷,尤其是在食品加工廠等切菜需求量高的地方,既要安全又快速地將蔬菜加工成各種形狀。單單靠手工完成費時又費力。如何將蔬菜切地又快又好是一個非常棘手的難題。
手工切菜效果好還是切菜機(jī)切的菜效果好?關(guān)于這個問題有人可能會說,切菜機(jī)切出來的采,不如手工切的菜做菜好吃,那可未必,手工切菜里面都有每個人的勞動汗水,在政治經(jīng)濟(jì)學(xué)中來說,價值是指凝結(jié)在商品中無差別的人類勞動。手動切菜的價值是高于切菜機(jī)切菜的價值,同時也增加了人工成本。用食品加工機(jī)器替代解放人工勞作的同時又能增高切菜的效率,因此使用切菜機(jī)很有必要。
現(xiàn)有的切菜機(jī)一般特點是:操作靈活,性能良好。適用于食品加工行業(yè)和一般餐飲行業(yè)的蔬菜加工。
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